Olej Zassenhaus nadaje się do pielęgnacji wszelkiego rodzaju drewnianych desek i bloków do krojenia, a także drewnianych akcesoriów kuchennych - raz na jakiś czas należy je posmarować cienką warstwą oleju, co zapewni im dłuższe funkcjonowanie w idealnej kondycji. Olej ma jakość jadalną i może mieć kontakt z żywnością.