Szarlotka na kruchym cieście – smak tradycji w nowoczesnym wydaniu
2024/11/06
Składniki – co przygotować?
Zanim przystąpisz do pracy, upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz. Poniżej znajdziesz dokładny spis składników oraz kilka praktycznych wskazówek dotyczących ich wyboru. To klucz do uzyskania doskonałej szarlotki!
Na nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek – Wybierz twarde i kwaśne odmiany, takie jak szara reneta, które zachowają swój kształt podczas pieczenia.
- 5 łyżek cukru – W zależności od słodyczy jabłek, możesz dodać mniej lub więcej.
- 1/2 łyżeczki cynamonu – Nada niepowtarzalnego aromatu, który kojarzy się z domową kuchnią.
Na kruche ciasto:
- 320 g mąki (około 2 szklanki) – Warto mieć dobrej jakości mąkę pszenną, by ciasto miało odpowiednią strukturę.
- 250 g zimnego masła – Sekretem wyjątkowej kruchości jest połączenie masła z odrobiną smalcu (50 g), co sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej delikatne.
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia – Pomaga unieść ciasto, by było lekkie.
- 5 łyżek cukru + 1 łyżka cukru wanilinowego – Odpowiednio dosłodzą całość.
- 1 jajko – Ułatwia zlepienie składników w jednolitą masę.
- Cukier puder do posypania – Idealny akcent wykończeniowy.
Przydatne akcesoria:
Gotowanie i pieczenie stają się przyjemnością, gdy masz odpowiedni sprzęt. Świetnie sprawdzą się tutaj szerokie garnki i głębokie patelnie, na przykład z asortymentu superwnetrze.pl, które zapewnią równomierne podgrzewanie składników. Do przygotowania ciasta pomocne będą tarki o różnych gradacjach oraz praktyczna forma do pieczenia o rozmiarze 21 x 27 cm lub tortownica o średnicy 26 cm.
Krok po kroku – jak przygotować idealną szarlotkę?
Gotowi na kuchenną przygodę? Przejdźmy przez proces przygotowania krok po kroku, by cieszyć się smakiem domowego ciasta.
1. Przygotowanie jabłek
Najpierw umyj i obierz jabłka. Podziel je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w mniejsze kawałki. Wrzuć je do szerokiego garnka (świetnie sprawdzi się tutaj naczynie o nieprzywierającej powłoce) i dodaj cukier oraz cynamon. Smaż przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną i delikatnie się rozpadną. Cynamon rozprowadzi w kuchni cudowny zapach, który przywoła na myśl wspomnienia z dzieciństwa.
2. Wyrabianie kruchego ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło (jeśli chcesz, zamień część masła na smalec dla wyjątkowej kruchości), proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Składniki połącz mikserem lub ręcznie, a na koniec dodaj jajko. Wyrób miękkie ciasto, podziel je na dwie równe części i schowaj do zamrażarki na około 15 minut. Dzięki temu łatwiej będzie je formować.
3. Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia, na przykład jedną z nowoczesnych propozycji od superwnetrze.pl, która zapewni równomierne pieczenie ciasta. Wyjmij jedną część schłodzonego ciasta, pokrój na plasterki i wyłóż nimi spód formy. Na to wyłóż ciepłe jabłka, a drugą część ciasta zetrzyj na tarce lub pokrój i rozłóż równomiernie na wierzchu.
Wstaw do piekarnika i piecz około 50 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu odstaw szarlotkę do wystygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem. Wskazówka: szarlotkę podawaj na stylowych talerzach deserowych, które znajdziesz w sklepie, aby danie prezentowało się jeszcze bardziej apetycznie.
Drobne triki i wskazówki
- Zamiast smalcu możesz użyć całkowicie masła, ale to właśnie ten składnik sprawia, że ciasto nabiera niepowtarzalnej kruchości.
- Jeśli masz w domu deskę do krojenia z drewna lub kamienia, będzie idealna do przygotowania jabłek, a ostry nóż przyspieszy pracę.
- Zainwestuj w praktyczne silikonowe maty do wałkowania ciasta, które ułatwią formowanie i zapobiegną przyklejaniu się masy.
Ciesz się smakiem szarlotki, która podbije serca Twojej rodziny i znajomych. Przepis jest na tyle uniwersalny, że możesz go modyfikować, dodając np. rodzynki lub orzechy. Gotowanie to sztuka, która łączy pokolenia, a z odpowiednimi akcesoriami z superwnetrze.pl, Twoja kuchnia stanie się prawdziwym królestwem smaków!
