Deska do lanych klusek Zassenhaus wykonana została z drewna bambusowego i dołączono do niej łopatkę ze stali nierdzewnej. Taki zestaw idealnie sprawdzi się do wykonywania klusek na sposób niemiecki - tzn. szpecli. Ciasto na kluski kładzie się na mokrej desce, a szpatułką odcina porcje i wrzuca od razu do wrzątku. Drewno bambusowe jest ekologiczne i higieniczne. Ponadto deska jest na tyle uniwersalna, że sprawdzi się również do krojenia warzyw, oraz do serwowania.