Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 18 cm Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami Rękojeść - drewno różane Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 33,0 cm Długość ostrza - 18 cm Szerokość klingi - 5,3 cm Grubość klingi - 7,4 mm Sposób ostrzenia - jednostronny Waga - ok. 320 g