Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Kaisaki 12 cm Podobnie jak yanagiba posiada jednostronny szlif i zwykle jest oprawiany w drewnianą rękojeść. Z powodu krótkiego ostrza z powodzeniem zastąpi petty w większości prac kuchennych. Jeśli preferujesz jednostronne ostrzenie i szukasz wygodnego narzędzia do drobnych prac kuchennych, to Kaisaki jest nożem dla ciebie. Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 24,0 cmDługość ostrza - 12,0 cmSzerokość klingi - 3,0 cmGrubość klingi - 4,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 70 g