Cascara, czyli tłumacząc z hiszpańskiego "skórka" lub "łupina". Zaparzanie cascary czyli właśnie łupinek, które pozostają po wydobyciu ziaren z owoców kawowca stało się popularne w ostatnich latach i znalazło wielu amatorów. W porównaniu do kawy, cascara zawiera niewiele kofeiny. Napar w smaku przypomina herbatę, jest wytrawny i owocowy. Można w nim odnaleźć nuty zielonego jabłka, suszonej żurawiny oraz rodzynek. Polecamy do picia zarówno na ciepło, jak i na zimno.