Kawa ziarnista Cascara Uganda Mzungu Project od Gardelli Specialty Coffees to niezwykły produkt. Tak właściwie nie jest on do końca kawą. Cascara bowiem jest wysuszoną skórką owoców kawowca, z której można przygotować pyszny napar. W smaku przypomina czarną herbatę z nutami suszonej śliwki, moreli i trzciny cukrowej. W porównaniu do kawy, cascara zawiera niewiele kofeiny. W tym przypadku owoce kawowca najpierw poddano suszeniu, a następnie oddzielono ziarno od skórki. Samo ziarno pochodzi z Ugandy (region Sipi Falls) i jest wynikiem 2,5 roku starań Rubensa, który nawiązał współpracę z jednym z farmerów, Alexem, co pozwoliło na pełną kontrolę nad uprawą. Początkowo zakładano, że będzie to ziarno przeznaczone wyłącznie na kawowe zawody, jednak finalnie udało się wygospodarować więcej terenu na plantacji. Złożona w smaku, oceniona bardzo wysoko w cuppingu. Ziarna odmiany SL14, Nyanzaland rosły na wysokości 1900 - 2000 m n.p.m. Cascara może być parzona tak jak herbata, we French Pressie, lub na zimno - jest świetnym sposobem na orzeźwiające napoje.