Nóż Deba #9000 o długości 18 cm marki Tojiro posiada długie, szerokie ostrze, które pozwala na łatwe odgławianie czy filetowanie ryb. Ostrze zostało wykonane z wysokiej jakości materiałów, stali nierdzewnej szlifowane jednostronnie i rękojeść z drewna magnoliowego. Twardość ostrza wynosi 56-57 HRC.