Nóż do trybowania marki Wüsthof pochodzi z kolekcji Classic. Ostrze zostało wykute z jednego kawałka hartowanej wysokowęglowej stali, która dodatkowo została wzbogacona pierwiastkami zapewniającymi dłuższą ostrość. Potrójnie nitowana rękojeść wykonana jest z łatwego w czyszczeniu polipropylenu. Jest odpowiednio wyważony, wygodnie leży w dłoni i zapewnia komfort krojenia. Wygięty nóż, ze spiczastym, stożkowym zakończeniem przeznaczony jest do pozbawienia mięsa kości, okrawania z tłuszczu i ścięgien. Specjalny kształt został stworzony z myślą o precyzyjnym cięciu w okolicach kości i stawów.