Nóż typu Santoku, japońskiej firmy KAI, został wyposażony w dwustronne ostrze o długości 14 cm. Ostrze tej długości i jego kształt czyni nóż uniwersalnym, podobnie jak nóż szefa kuchni. Niezastąpiony dla mniejszych kuchni oraz dla osób z mniejszymi dłońmi. Świetnie sprawdzi się podczas krojenia warzyw, owoców oraz mięsa. Seria noży SHUN Premiere, swoim wyglądem przywodzi na myśl ręcznie kute noże ze starożytnej Japonii, co nadaje im wyjątkowego charakteru. Ostrze noża Shun Premiere wykonano ze specjalnej stali damasceńskiej składającej się z 32 warstw. Rdzeń noża jest wykonany ze stali VG-MAX. Stal użyta do produkcji ostrzy to specjalny stop zawierający 1,0 % węgla oraz 1,5% kobaltu. Odporna na korozję i trwała stal - 61± 1 HRC, daje klindze ostrość, która nie ma sobie równych. Ręcznie ostrzone ostrza, idealne wyważenie sprawiają, że noże z serii SHUN to niezastąpiony pomocnik dla najbardziej wymagających kucharzy. Z kolei uchwyty wykonano z drewna Pakka, mają symetryczny kształt, dzięki czemu mogą ich używać zarówno lewo- jak i praworęczni kucharze. Ergonomiczny kształt poprawia komfort użytkowania. Nóż zapakowany jest w drewniane etui, co dodatkowo wzbogaca jego wygląd i dodaje elegancji.

SHUN Premiere to prawdziwe dzieło sztuki, które zaprojektował Tim Mälzer - ręcznie ozdobione ostrza tradycyjnymi japońskimi motywami - Tsuchime, będą nie tylko ozdobą Twojej kuchni, ale także bardzo ostrymi pomocnikami.