Nóż do szefa marki Kai pochodzi z kolekcji Shun. Wykonany został ze stopu stali zawierającego 1,0 % węgla oraz 1,5% kobaltu dzięki czemu charakteryzuje się wyjątkową ostrością. Rękojeść została wykonana z powlekanego drewna Pakka. Nóż przeznaczony jest do efektywnego siekania oraz krojenia.