Nóż tasak marki Kai pochodzi z kolekcji Shun. Wykonany został ze stopu stali zawierającego 1,0 % węgla oraz 1,5% kobaltu dzięki czemu charakteryzuje się wyjątkową ostrością. Rękojeść została wykonana z powlekanego drewna Pakka. Odpowiednio zaprojektowane ostrze oraz wyważenie noża sprawiają, że przeznaczony jest do krojenia mięsa z kością.