Nóż do filetowania Yanagi-Sashimi o długości 30cm marki Tojiro. Długie, wąskie ostrze zakończone ostrym czubkiem powoduje, że nóż łatwo i bez problemu kroi rybę na równe plastry. Nóż nie tępi się tak szybko, a to za sprawką wytrzymałej stali nierdzewnej. Uchwyt został wykonany z żywicy elastomerowej spełniającej standardy HACCP. Nóż ma ergonomiczny kształt, przez co dobrze leży w dłoni.