Nóż Santoku marki Victorinox wykonany został z stali nierdzewnej o wysokiej jakości, która nie podlega rdzewieniu. Rękojeść została specjalnie wyprofilowana, aby dobrze i bezpiecznie trzymać się w dłoni. Wykonana jest z tworzywa sztucznego przez co nie ślizga się w dłoni i wygodnie w niej leży. Posiada specjalnie profilowane ostrze, aby spełniać swoją rolę jak najlepiej.